Измерение и взвешивание ингредиентов, необходимых для приготовления теста, согласно рецептуре. Загрузка ингредиентов в тестомесильную машину и контроль процесса смешивания для получения однородного теста. Отслеживание температуры, времени и других технологических параметров в процессе замешивания и брожения теста. Проверка качества теста на каждом этапе процесса, выявление возможных дефектов или отклонений. Соблюдение правил гигиенического производства и санитарии при обработке продуктов. Регулярная чистка тестомесильных...
Работа по производственным рецептурам, закладка ингредиентов, замес теста спец.одежда, социальный пакет